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水野瑞夫/家庭の民間薬・漢方薬、一般社団法人和ハーブ協会/和ハーブ図鑑、A･シエヴァリエ/世界薬用植物百科事典、牧野富太郎/日本植物図鑑、原色高山植物大図鑑、原色日本薬用植物図鑑、原色日本樹木図鑑、伊澤一男/薬用カラー大事典、橋本郁三/食べられる野生植物大事典、田中孝治/薬になる植物百科、水野瑞夫/食効、所鳳弘/薬草染、山渓/日本の野草・樹木・高山植物、山渓/樹に咲く花1･2･5･8、山渓/野草の名前春･夏･秋冬、木の大百科、木の名の由来、植物名の由来、園芸植物名の由来、草木染、続草木染
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コンニャク     　　　　 （サトイモ科コンニャク属：多年草：草丈　～50センチ：花期 ～ 月）

薬効
温湿布 食品原料
分布生育場所

科名：サトイモ科/属名：コンニャク属
和名：蒟蒻/学名：Amorphophalus Konjac C.Koch
インドネシア半島原産、日本各地でコンニャクイモとして栽培

サトイモ科クワズイモ属クワズイモ（食わず芋）

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見分け方・特徴

春に、コンニャクイモを植えて、5月ころに、球根の頂部から円錐状のヘビに似た葉柄を出し高さ約50センチになる
葉柄の先端は、3裂して、羽状に小葉をつける
球根が生育すると、葉柄に代わりに、花柄を伸ばして先端に、暗紫色の仏炎苞（ぶつえんぽう）の花をつけ、花は異臭がする

サトイモ科のその他の植物、ザゼンソウ、ミズバショウ、コンニャク、カラスビシャク
採集と調整
普通は、3年目の10月ころ葉が枯れたころに、充分肥大した地下球茎を掘り取る


薬効・用い方
有効成分：コンニャクマンナン、粗蛋白質、粗脂肪、炭水化物、粗繊維、灰分

民間では、うがい薬として、生のコンニャクイモを刻み、10グラムと水0.6リットルを半量まで煮詰めて、上部のかすを除いて、うがいをする

はれものに、生のコンニャクイモを、摩り下ろして患部に塗布すると、膿が吸い出されるという

また、肺炎などで胸が苦しいときには、食用コンニャクを温めて、患部に温湿布すると、痛みが柔らぐという


コンニャク
収穫した球茎を、水洗いして、ひげ根を除き、薄切りにして5～7日陰干しにて乾燥する
乾燥した球茎を、粗く砕いたものを荒粉と呼び、製粉してマンナン粒にした微粉を精粉と呼ぶ
精粉を水で溶かして、石灰を加えて凝固させて、熱湯に30～40分入れると、浮きあがり、食用のコンニャクになります

食用のコンニャクは、水分が97％もあり、栄養価がほとんど無いので、食べすぎの肥満体、糖尿病、動脈硬化症などの人の食事療法に用いられる


その他
名の由来は、日本に渡来したとされる大和時代以前ころの、英名コニャク（古名）/コンヤクから転訛（てんか）して、コンニャクになったという


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Photo Masayuki Tsuno
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