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水野瑞夫/家庭の民間薬・漢方薬、一般社団法人和ハーブ協会/和ハーブ図鑑、A･シエヴァリエ/世界薬用植物百科事典、牧野富太郎/日本植物図鑑、原色高山植物大図鑑、原色日本薬用植物図鑑、原色日本樹木図鑑、伊澤一男/薬用カラー大事典、橋本郁三/食べられる野生植物大事典、田中孝治/薬になる植物百科、水野瑞夫/食効、所鳳弘/薬草染、山渓/日本の野草・樹木・高山植物、山渓/樹に咲く花1･2･5･8、山渓/野草の名前春･夏･秋冬、木の大百科、木の名の由来、植物名の由来、園芸植物名の由来、草木染、続草木染
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ウワバミソウ      （イラクサ科ウワバミソウ属：多年草：草丈 ～50センチ：花期 ～6月）

薬効
軽い切り傷 虫刺され 山菜
分布生育場所

科名：イラクサ科/属名：ウワバミソウ属
和名：蟒蛇草/学名：Elatostema umbellatum var.majus
北海道、本州、九州、四国の渓流沿い、山地の湿った斜面などに群生
中国・揚子江以南に分布
ウワバミソウの花をつまんで食べているサル

イラクサ科イラクサ属イラクサ（刺草）
イラクサ科ヤナギイチゴ属ヤナギイチゴ（柳苺）

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見分け方・特徴

柔らかい茎葉をもつ、高さ50センチ程度の雌雄異株の多年草
根茎は、短く横に這い、茎は赤みを帯び多肉質で斜めに伸びる
葉は、柄が無く互生、長楕円形、先端は長く尖り、葉縁には粗い鋸歯がある
花は、5～6月に、雄株は、葉脈に1～2センチの柄を出し、黄白色の小花を固めてつける
雌株は、葉脈に柄の無い小花を固めてつける
果実は、秋に茎の節が膨らみ肉芽状になり種子を落とす
採集と調整
生の葉茎を随時採取

山菜として、若葉・若芽を、春～夏には、茎を採取、根茎は、春～秋に採取する
薬効・用い方
軽い切り傷、虫さされには、生の茎や根茎を採取して、たたき潰して、汁を患部に塗布する

若葉・若芽や茎は、ミズナ（水菜）、アカミズとして山菜で知られる

若芽・若葉は、そのまま、天ぷらに、軽く塩茹でして、三杯酢、酢味噌、和え物など
春～夏の茎は、葉やムカゴも食べられるが、強いクセがあるので、茎だけを採取して、塩を入れた熱湯で茹でて、色が鮮やかな緑色になったら、引き上げ、水にさらす。
冷蔵庫に入れて冷やしてから、三杯酢、辛子醤油など、山菜としては絶品の味わいがある

根茎は、ひげ根をとり、よく洗い、たたき潰すと、トロロとして、珍味絶品ミズナトロロが味わえる
その他
名の由来は、渓流沿いの湿った陰気な場所に自生する。そんな場所に、ウワバミ（大蛇）が出そうなことから、ウワバミソウの名になった。が、実際は、蛇は湿った場所より乾燥した草地に多い

別名の、ミズナ（水菜）は、茎が水水しく、食べられる菜の意味で、地方により、ミンズやアカミズの名がある

京都で水菜（みずな）と呼べば、葉が細かく切れ込んだ冬野菜をいい、東北地方ではミズナ（ミズ）は、ウワバミソウをいう、積雪が多い渓流沿いの、ウワバミソウは、質が良く美味いという
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Photo Masayuki Tsuno
E-yakusou.com 2-6-2,sakaihigashi,nishi-ku,Niigata-shi,950-2041,Japan