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シラヤマギク       (キク科シオン属:多年草:草丈 〜150センチ:花期 〜10月)

薬効
山菜
分布生育場所

科名:キク科/属名:シオン属
和名:白山菊/学名:Aster scaber
北海道、本州、四国、九州の山地の草原、林縁など
中国、朝鮮半島に分布

キク科シオン属ナガバシラヤマギク(長葉白山菊)
キク科シオン属ノコンギク(野紺菊)
キク科シオン属シオン(紫苑)


(←拡大画像はクリックします)

見分け方・特徴

山地、丘陵、草原に普通に見られ、茎の高さ100〜150センチの多年草
普通茎は直立、茎の下部の葉には長い柄があり互生、葉は大型の 三角状〜心臓形、上部の葉が小さくなる、葉の両面には細毛が多く生えている
花は、8〜10月頃茎の上部に約2センチの白色頭状花を数個つける
外側ぼ花びら(舌状花)は白色7〜10枚で少ない、中央の黄色の筒状花(とうじょうか)もやや少ない
果実は、長さ2.5センチ、毛が無い


採集と調整
4〜6月頃の若芽、若葉を採集


 
薬効・用い方
若芽、若葉を軽く衣をつけて天ぷら、茹でて、バター炒め、辛子マヨネーズ、和え物、汁の実、つくだ煮などにして食べる

ヨメナ(嫁菜)とならび、ムコナ(婿菜)として食べられていたが、ヨメナほどの味は無いという


 
その他
名の由来は、花は白色で日本全土の山で普通に見られる菊から、シラヤマギク(白山菊)の名になったという

シラヤマギクの名は、江戸時代後期の「草木図説(そうもくずせつ)」に記載されている

東北地方では、ヨメナ(嫁菜)より少しまずい、ムコナ(婿菜)と呼ばれて親しまれている


 
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Photo Masayuki Tsuno
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