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ミヤマナラ （ブナ科コナラ属：落葉
低木：樹高 ～3メートル：花期 ～5月）
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薬効
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| 食用（ドングリ） |
染料 |
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| 分布生育場所 |
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科名：ブナ科/属名：コナラ属
和名：深山楢/学名：Quercus mongolica var.undulatifolia
本州の中部以北の日本海側の山地
ブナ科コナラ属コナラ（小楢）
ブナ科コナラ属アベマキ（棈）
ブナ科コナラ属カシワ（槲）
ブナ科コナラ属ウラジロガシ（裏白樫）
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見分け方・特徴
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ミズナラ（水楢）の高山型、樹皮は淡い灰黒色、老木には縦に裂け目があり、枝は淡褐色～淡灰褐色
葉は互生、倒卵形～卵形、長さ6～9センチ、幅3～5センチ、葉縁には尖った鋸歯、先端は鋭く尖り、晩秋には黄赤～紅葉する
花は4月～5月、葉の展開と同時に開花し、雄花序は新枝の下部に多数垂れ下がり、雌花は小さく新枝の上部の葉腋に数個がつく
雄花序の長さ6～9センチの花穂に黄褐色、雄しべ4～6個の小花が多数つく
果実は堅果、長さ1.5～2.0センチ、ミズナラより小型、長楕円形、殻斗（かくと）は椀状で小鱗片が蜜につき、秋に褐色に熟し、ドングリと呼ばれる
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採集と調整
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秋に、地上に落ちたドングリを拾い集める
樹皮、9月頃の葉や果実を用いて染料に使う
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薬効・用い方
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ミズナラ・コナラ・ドングリ粉の作り方
地上に落下したドングリを拾い集めて、洗い、新聞紙などに広げて、天日で乾燥する
ドングリが乾いて、外皮に裂け目が出たら、皮を剥いて中の種子を取り出す
皮を剥いたドングリは、朝夕2回、水を替えながら、7～10日水に浸す
ミキサーにかけて、布袋に入れて、強く絞り汁を出す
その汁を沈殿させて、上澄みを捨てて、水を足して掻き混ぜて、沈殿させる。これを数回繰り返して、沈殿した澱粉が白くなるまで繰り返す
沈殿した澱粉が白くなったものが、ドングリ粉として食べることができる
ドングリの渋を抜く方法は、水にさらす方法や熱を加えて草木灰、木炭を入れる方法がある
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その他 |
名の由来は、材に水分が多く含まれる楢（なら）から、ミズナラ（水楢）の名になったという
ミヤマナラは、ミズナラの高山型から深山（みやま）の名がついた
ミズナラ、コナラも、一般的には、楢（なら）と呼ばれ、コナラより大きいことから、オオナラの別名もある
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Photo Masayuki Tsuno
E-yakusou.com 2-6-2,sakaihigashi,nishi-ku,Niigata-shi,950-2041,Japan |
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