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ソバナ （キキヨウ科ツリガネニンジン属：多年草：草丈 〜100センチ：花期 〜8月）
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薬効
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| 腫れ物の解毒 |
去痰 |
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| 分布生育場所 |
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科名：キキヨウ科/属名：ツリガネニンジン属
和名：蕎麦菜/岨菜/杣菜/学名：Adenophora remotiflora
本州、四国、九州の山地、深山、沢沿いなどに自生
朝鮮半島、中国に分布
キキヨウ科ツリガネニンジン属ツリガネニンジン（釣鐘人参）
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見分け方・特徴
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本州、四国、九州の深山や沢沿いなどに自生する多年草
根は肥大して紡鐘形、茎は高さ50〜100センチ、傾斜し、空洞で柔らかく折ると白い乳液が出る
葉は互生、卵形〜広披針形、長さ5〜10センチ、幅1〜5センチ、葉縁には粗い鋸歯がある
花は8月頃、青紫色、枝の上部に円錐状に10〜20個がまばらに下垂する
花冠は漏斗状鐘形、先端は5裂して広がり長さ2〜3センチ、がく5枚、花柱が見え花姿には風情がある
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採集と調整
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夏から秋に根を掘り取り、半分に割り日干しにして乾燥する
春の若芽、穂先の柔らかい部分を摘み取り山菜として食べる
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薬効・用い方
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有効成分は、根にサポニンの一種とイヌリンなどを含む
おできなどの腫れ物や去痰には、乾燥した根5グラム、ショウガ少々、砂糖スプーン1杯、水0.6リットルを半量まで煎じて服用
春の若芽、穂先の柔らかい部分は山菜として、天ぷら、塩茹でして水でさらして、ゴマ和え、ゴマドレッシング、根は塩漬け、みそ漬け
花や蕾は、野菜サラダなどに散らして食べる。ソバナはクセが無く、おひたしも美味。
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その他 |
名の由来は、若菜を茹でると、そば（蕎麦）を茹でるときと似た匂いがすることから、蕎麦菜（ソバナ）の名になったという
また、険しい山道を岨道（そばみち）と呼び、そのような斜面に多く生えていることから、岨菜（そばな）という説
他には、木こりなど奥山に入る人達を、杣人（そまびと）と呼び、そのような人達が入る深山に多く生えていることから、杣菜（そばな）の名になったという説もある
深山でも個体数は少なく若芽は見つけにくい、食べないで観賞するだけにしたい
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Photo Masayuki Tsuno
E-yakusou.com 2-6-2,sakaihigashi,nishi-ku,Niigata-shi,950-2041,Japan |
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