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スダチ            (ミカン科ミカン属:常緑低木:樹高 〜3メートル:花期 〜6月)

薬効
食酢  香辛料
 
分布生育場所

科名:ミカン科/属名:ミカン属
和名:酢橘/学名:Citrus sudachi
原産地は不明で、ユズの偶然実生と考えられてる
徳島県に樹齢300年以上の古木がある
徳島県などの暖地で商業栽培され、比較的暖地で庭木などとして植栽


(←拡大画像はクリックします)
スダチの花スダチの果実

見分け方・特徴

ユズの近縁種で、高さ約3メートルになる常緑低木
枝には長く鋭い刺が多く、葉は互生、長楕円形、皮質で長さ6〜9センチ、表面に腺点があり葉柄には翼がある
花は、5〜6月、新鞘の先端、葉腋に白い5弁花をつける
果実は、ユズよりやや小さく直径4〜5センチ、扁球形、重さ30〜40グラム
果皮は、薄く滑らかでデコボコして油胞は細かく不明瞭
果肉は淡黄色、独特の芳香があり酸味が多く食酢に都合が良い
11月上旬頃の晩秋〜冬に橙黄色に熟し、中に種子が約12個ある

栽培は、耐寒性が強く、ウンシュウミカンが採れる地域ならば栽培ができる
殖やし方は、カラタチの実生2〜3年生を台木にして接木で殖やす



採集と調整
スダチは、8〜9月の、まだ緑色で橙黄色に熟していない前の時期に収穫する
11月上旬頃から橙黄色に色づきはじめたスダチは品質が落ちる


薬効・用い方
8月中旬頃から収穫した、スダチは食酢、レモンの代わりにもするが、高級食酢として利用される



その他
名の由来は、ユズの偶発実生と考えれていて、食べられて、酸っぱい、タチバナ(橘)にたとえて、酢タチバナが転訛(てんか)して、スダチ(酢橘)の名になった

新潟県でも屋外での植栽で、スダチの果実を収穫できるが、冬季には寒風を、コモや寒冷紗などで防寒すると良く、余り日当たりの良い場所より、多少太陽の光を制限した場所の方が、より強い芳香のある果実ができる



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Photo Masayuki Tsuno
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