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ヤブマメ
（マメ科ヤブマメ属：１年草：草丈 〜 センチ：花期 〜10月）
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薬効
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山菜 |
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| 分布生育場所 |
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科名：マメ科/属名：ヤブマメ属
和名：藪豆/学名：Amphicarpaea edgeworthii var.japonica
北海道、本州、四国、九州の山地
、山すそ、川端
朝鮮〜中国に分布
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見分け方・特徴
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地中に閉鎖花が丸い豆状の果実を結ぶつる性の１年草
つるは細い針金状で左巻きに物に巻きつき１メートル以上伸びる
葉は互生、長柄があり3出複葉、葉質は薄く、小葉は卵形、長さ3〜6センチ、幅2.5〜4センチ、両面に毛がある
花は8〜10月、葉のつけ根から花穂を出して、淡紫色の蝶形花を数個つける
花後、長さ2〜3センチの豆果をつけ、黒紫色に熟す
また、地中には閉鎖花からできる暗紫色の丸い豆果があり食べられる
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採集と調整
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10〜11月ころに、地中の豆果を掘り取る
また、春に掘り取った方が甘いといい、秋に場所を覚えておいて春になったら掘り取る
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薬効・用い方
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味は、ソラマメに似た味がして美味いという
熱湯で茹でて味付けして食べる
アイヌの人たちは、煮込んだり、粟や米と炊いて、まぜご飯にして食べた
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その他 |
名の由来は、藪（やぶ）に生える豆（まめ）から、ヤブマメの名になったという
また、ヤブマメに似た、ツルマメ（蔓豆）は、3出複葉の小葉が細く、豆果の莢（さや）に2〜3個の豆（種）があり、これを改良して、大豆（ダイズ）になったという
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Photo Masayuki Tsuno
E-yakusou.com 2-6-2,sakaihigashi,nishi-ku,Niigata-shi,950-2041,Japan |
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