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ユウガギク       　　　  　 （キク科ヨメナ属：多年草：草丈 ～120センチ：花期 ～10月）

薬効
山菜
分布生育場所

科名：キク科/属名：ヨメナ属
和名：柚香菊/学名：Kalimeris pinnatifida
本州 近畿地方以北の山地の草原などに自生


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見分け方・特徴

地下茎は横に這い株を立てて繁茂する多年草で高さ50～120センチ
茎は緑色で上部で多く枝分れする
葉は互生、長楕円形、長さ7～8センチ、幅3～4センチ、3～4対に浅裂して短毛があり触るとざらつく、茎の上部の葉は長楕円形～披針形
花は、8～10月、茎頂に径約2.5センチの頭花をつける
花びら状の舌状花は白色～淡紫色で14～16枚、中央に黄色の筒状花が集合して半球状になる
似た生態のノコンギクとの違いは、ユウガギクは葉が3～4対に浅裂、ノコンギクは葉縁に粗いの鋸歯がある
採集と調整
春～初夏の若芽、若葉を摘む
薬効・用い方
若芽、若葉をそのまま、揚げ物。
塩を入れた熱湯でかるく茹でて、水に浸して、あえもの、ひたし、汁の実、油いためなどにして食べる。 　　　　　　　
さわやかな香りがして美味しい。


　
その他
名の由来は、葉を揉んだ匂いが柚子（ゆず）の香りがすることから、柚香菊（ゆうがぎく）の名になったという

葉を揉んで匂いを嗅ぐと、柚子のような匂いが、かすかにするように思うが、心地良い香りがする


　
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Photo Masayuki Tsuno
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