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マイタケ （ サルノコシカケ科マイタケ属 ）
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薬効
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食用 |
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科名：サルノコシカケ科/属名：マイタケ属
和名：舞茸/学名：Grifola frondosa
ブナ、クヌギ、ミズナラ、クリなどブナ科の根元に自生
ヨーロッパ、北アメリカ、アジアの温帯以北に分布
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見分け方・特徴
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マイタケの茎部が多数枝分けれして、扇形の笠が重なりあうようにつく
笠の表面は、黒褐色〜灰色、裏面は白、小さい穴が密生する、大きいものでは直径30センチ、数キログラムにもなる
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採集と調整
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野生での採取は難しいが、一般には市場で購入できる
1970年代から、オガクズによる菌床栽培が普及して年間を通して流通しているが、天然物と比較すると味も香りも劣るという
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薬効・用い方
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有効成分：ビタミンB2、D、ナイアシンなどのビタミン類、多糖類のβグルカン、カリウム、リン、マグネシウムなどミネラルなどを含有
制ガン作用があるといわれる、サルノコシカケ科であり、マンネンタケやカワラタケと違い柔らかく、味も良いために健康食品のひとつとして知られる
アレルギー疾患、糖尿病、便秘、肌荒れに有効だという
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その他 |
名の由来は、舞茸（まいたけ）で、黒褐色の笠が重なりあう様子から、舞にたとえて、マイタケの名になったという説や、深山でマイタケを見つけて、嬉しくて、喜んで踊ったことからついたという説がある
山形県の方言では、クロブサと呼ぶ
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Photo
Masayuki Tsuno
E-yakusou.com 2-6-2,sakaihigasi,nishiku,Niigata-city,Japan |
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