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水野瑞夫/家庭の民間薬・漢方薬、一般社団法人和ハーブ協会/和ハーブ図鑑、A･シエヴァリエ/世界薬用植物百科事典、牧野富太郎/日本植物図鑑、原色高山植物大図鑑、原色日本薬用植物図鑑、原色日本樹木図鑑、伊澤一男/薬用カラー大事典、橋本郁三/食べられる野生植物大事典、田中孝治/薬になる植物百科、水野瑞夫/食効、所鳳弘/薬草染、山渓/日本の野草・樹木・高山植物、山渓/樹に咲く花1･2･5･8、山渓/野草の名前春･夏･秋冬、木の大百科、木の名の由来、植物名の由来、園芸植物名の由来、草木染、続草木染
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【監修】一般社団法人 和ハーブ協会
 

アキギリ      　 　　　　（シソ科アキギリ属：多年草：草丈 ～50センチ：花期 ～10月）

薬効
食用
分布生育場所

科名：シソ科/属名：アキギリ属
和名：秋桐/学名：Salvia glabrescens
本州の中部～近畿地方の山地


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見分け方・特徴

本州の中部～近畿地方の山地に自生する高さ30～50センチの多年草。
葉は、対生、長い柄があり、ほこ形、先端は尖り、葉縁には荒い鋸歯がある
花は、８～１０月ころ、茎の先端に花穂を出して、唇形の紫色の花を数個つけ美しい
花は、雌しべが長く花冠から突き出ている
キバナアキギリとの区別は、キバナアキギリは唇形の黄色の花に毛があり、アキギリは唇形の紫色の花に毛が無いことで区別するという


　
採集と調整
春の若芽を採取。


　
薬効・用い方
春の若芽を採取して食用にします。
塩を少し入れて、茹でて水にさらしてから、あえもの、おひたしにして食べる、 また、そのまま天ぷらなどの揚げ物にします。


その他
アキギリ（秋桐）の名前の由来は、花がキリの花に似ていて、秋に花をつけるから、アキギリの名がついたという
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Photo Masayuki Tsuno
E-yakusou.com 2-6-2,sakaihigashi,nishi-ku,Niigata-shi,950-2041,Japan