|
|
|
|
|
ミョウガ
（ショウガ科ショウガ属：多年草：草丈 〜100センチ：花期
〜9月）
|
|
薬効
|
|
健胃
|
疲れ眼
|
浴湯料
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 分布生育場所 |
|
科名：ショウガ科/属名：ショウガ属
和名：茗荷/学名：Zingilber mioga
山地の陰地や湿気の多い場所に自生、全国で栽培
ショウガ科ハナミョウガ属ハナミョウガ、ツユクサ科ヤブミョウガ属ヤブミョウガ
（←拡大画像はクリックします）
|
|
見分け方・特徴
|
茎は、細長く直立する、茎は葉が筒状に成長したもので、このような茎を偽茎という
葉は、細長い楕円形で互生、先端は尖り、ショウガの葉に似る
花は、一日でしぼみ、淡黄色で普通一つの蕾（つぼみ）「鱗片（りんぺん）・花を包む筍状の葉」から数輪の花が咲く
この蕾（つぼみ）「鱗片（りんぺん）」を、「ミョウガのコ」として食用にする
|
|
採集と調整
|
春には、幼茎が伸びて、筍（たけのこ）にまねて、ミョウガタケとして食用にする
夏ミョウガは、７〜８月頃に出る蕾（つぼみ）を採取、秋ミョウガは９〜１１月に出る蕾（つぼみ）を採取して、「ミョウガ」、「ミョウガのコ」として食用にする
|
|
薬効・用い方
|
アルファーピネンなどの精油を含有していて、茎葉、根茎にはタンニンを含有する
眼の疲れには、根茎を摩り下ろした汁を薄めて、眼の上に温湿布するという
また、しもやけには、根茎の摩り下ろしたものを患部に温湿布するという
茎葉、葉は、乾燥してから、疲労回復などに、浴湯料として用いる
一般には、八百屋やスーパーなどで、売られている「ミョウガ」を、生のままか刻んで、味噌汁、酢の物、漬物にして食べる
|
|
その他 |
ミョウガは、中国東南部が原産地といわれ、古代に渡来して野生化した
平安初期に記された「本草和名（ほんぞうわみょう）」に、漢名「蘘荷（みょうが）」、和名「女加（めか）」という記述があり
「和訓栞（わくんのしおり）・１７７７」には、「メカは、芽香の義なるべし、蘘荷（みょうが）の字音にはあらじ、俗に芽をミョウガタケと言い、花をミョウガのコと言えり」という記述がある
このことから、古くから、花と蕾（つぼみ）「鱗片（りんぺん）・花を包む筍状の葉」を食用にしていて、花が開く前の、蕾（つぼみ）の方が食べやすいので、蕾の形で摘み取った
名の由来は、強い香りがあり、芽（鱗片（りんぺん）が芽のように見える）と香りを食べることから、芽香（めか）で、それから、仮名を当てて、米加（めか）、女加（めか）になり、江戸時代ころには、メウガに転訛（てんか）して、その後、ミョウガになったという
|
|
|
左上 をクリックするとメインページへ戻ります
|
Photo
Masayuki Tsuno
E-yakusou.com 2-6-2,sakaihigasi,nishiku,Niigata-city,Japan |
|
