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アシタバ
（セリ科シシウド属：多年草：草丈 80〜100センチ：花期 5〜6月）
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薬効
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強精
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滋養強壮
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高血圧
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| 分布生育場所 |
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科名：セリ科/属名：シシウド属
和名：明日葉/学名：Angelica Keiskei
伊豆七島・本州の暖地の海岸に自生する大型の多年草。
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見分け方・特徴
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草丈１メートルにもなります。宿根から叢生する葉は赤色の長い柄があり、１〜２回３出の羽状複葉です。
厚く深緑色のやや光沢のある小葉は、卵円形で通常２〜３裂しています。葉の表の脈上には、短い突起状の毛が密生しています。
葉縁には不規則な鋸歯があり、たいてい冬も緑色をしています。５〜６月ごろに花茎を出し、茎頂に大型の複散形花序をつけます。
帯黄白色の花を密につけて、茎葉ともに傷をつけると黄色い汁液がでます。
アシタバによく似たハマウドは、オニウドともいい、本州中部以南の海岸で自生しています。昔から毒があるとして食用にはされていません。
また、中部以北の山中に自生するアマニュウもよく似ています。高さが３メートルにもなる大型の草本です。アマニュウは若葉をとって食用にすることができます。花は白で、葉はアシタバより光沢があります。葉茎の汁液はすこし黄色を帯びています。
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採集と調整
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春から夏にかけて、なるべく若い芽か若葉だけを採取して、生で用いるか、さっと水洗いしてから、よく水をきり、手で細かくちぎって２〜３日日干しにします。その後陰干しして乾燥させます。
暖地であって排水がよければ、どこでもよく生育するもので、寒さには弱いのですが、冬期には地上部が枯れたあとに、藁と土を交互に２〜３層にして株をおおってやれば、越冬させることができて翌春には芽がでます。
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薬効・用い方
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民間では高血圧症の予防として乾燥葉に熱湯を注ぐか、1日量２０〜３０グラムを煎じて、茶剤として飲用します。
若くて柔らかい芽・葉には、強壮・強精の効き目があり、食欲の増進や、疲労回復にも用います。強い苦味もゆでると消えます。また、ジューサーなどで青汁を作り飲む場合は、1日０．１リットルが限度です。
有効成分：ゲルマニウム（植物性有機ゲルマニウム）、ビタミンB12、葉緑素（クロロフィル）、ビタミン･ミネラル類
ビタミンEの数百倍の抗酸化があるゲルマニウムを100グラム/460ppm含有して、抗がん物質インターフェロンの産生と、がん細胞を殺す白血球の産生を促し老化防止とがんを予防。
ビタミンB12、マグネシウム、ミネラル、ビタミン類が貧血を防止。
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その他 |
伊豆七島や本州の暖地の海岸に自生する大型の多年草で、昔は伊豆の八丈島では畑に植えて野菜にしていました。強壮野菜の名もあります。
若葉は柔らかく食用にできます。特有の香りがあって、やや苦味がありますが、ゆでてひたし物や、ごま、みそあえにします。
生長の大変早い植物で、若芽、稚葉をつんでも、次の朝には新しい芽、葉が出ています。
明日葉（あしたば）の名は、ここからつけられました。
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Photo Masayuki Tsuno
E-yakusou.com 2-6-2,sakaihigasi,nishiku,Niigata-city,Japan |
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