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ツルムラサキ  (ツルムラサキ科ツルムラサキ属:つる性1年草:草丈 〜センチ:花期 〜月)

薬効
健康野菜 
 
分布生育場所

科名:ツルムラサキ科/属名:ツルムラサキ属
和名:蔓紫/学名:Basella rubra
熱帯アジア原産のつる性1年草
日本各地で野菜として栽培


(←拡大画像はクリックします)

見分け方・特徴

熱帯アジア原産のつる性1年草で高さ3〜4メートルに伸びる
つるは他の物に絡みつき良く生長する
つるは赤紫色、つるや葉は多肉質で無毛
葉は互生、広円形、葉柄があり葉縁は無縁
ふつうは、8〜9月頃、葉腋から多肉質の花柄を伸ばして、穂状に花序をつけ数個の花をつける
花には花弁が無い、がく片5枚、多肉質ではじめ白色でのちに紅色のつぼみ状になる
雄しべ5本、雌しべの柱頭は3裂する
花後に、がく片が肥大して果実を包み、黒褐色で多肉多汁の偽果になる



採集と調整
茎葉の、つると葉を採取して生で食べる



薬効・用い方
有効成分:アルファ・カロチン、ベータ・カロチン、ルチンなど
ほかには、ビタミンC(100g中80mg)、カロチン(100g中3,600μg)が含まれる健康食品

生の、つるや葉を適量と150CCの牛乳をミキサーに入れて、牛乳ジュースにして飲用する

野菜として、サラダなどに入れて生食する



その他
学名:Basella rubra の「rubra(ルブラ)」は、赤いという意味からでつるが赤紫色からついた

名の由来は、つるの色が赤紫色で、黒紫色の果実(偽果)が、つるの垂れ下がる様子から、ツルムラサキ(蔓紫)の名になった

デパートなどの野菜売り場に売られている、茎や葉が緑色で、ツルムラサキとして販売しているものは、バセラ アルバ だという



 
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Photo Masayuki Tsuno
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