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ピーマン       （ナス科トウガラシ属：1年草：草丈 ～80センチ：花期 ～10月）

薬効
野菜
分布生育場所

科名：ナス科/属名：トウガラシ属
和名：甘唐辛子/学名：Capsicum annuum var. grossum
中南米原産のトウガラシの辛味のない改良品種、高温性野菜で暖地でハウス栽培されたものが流通している。
日本各地で栽培されている


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見分け方・特徴

ナス科トウガラシ属の1年草、苗を購入してポットや庭などでも栽培ができる

コロンブスにより、原産地の中南米からヨーロッパに渡り、改良された苦味のないトウガラシの品種
日本には、明治初期にアメリカから渡来して、一般的に普及したのは1960年代になってからになります
高温性の野菜のため寒さに弱く、宮崎県、高知県の暖地でのハウス栽培品が一般的に流通している
採集と調整
一般的にはスーパーなどの流通で購入。
栽培の場合は、赤～黄色などに熟したものを食べたほうが、ビタミンやカプサイシンが多く含まれる。
葉は随時採取する
薬効・用い方
ピーマンには、ビタミンC、β-カロチンが豊富に含まれ、新陳代謝を高めるという、コラーゲン生成を刺激して、風邪の予防、ガンの予防、疲労回復、美肌などにも効果があります

赤いピーマンや赤パブリカには、カプサイシン（カロチン色素）、ビタミンＥが多く含まれ、活性酸素を除く善玉コレステロールの働きを助け、動脈硬化を予防します

また、ビタミンＰが含まれていて、これが、加熱しても、ビタミンＣを破壊しない働きをしているという

高温性野菜ですので、旬は夏になり、夏ばて防止には最も効果的な野菜になり、サラダ、野菜炒め、揚げ物、煮物、焼き物、肉詰め、チャーハン、スープなど色々な料理に利用されています

葉は、醤油で煮て佃煮にして食べる
その他
名の由来は、トウガラシのフランス名「ピマン/ piment」が語源というが、スペイン名の「ピミエント/pimiento」が転訛（てんか）したという説もあるという

また、赤色や黄色のピーマンのパズリカは、ピーマンの栽培品種
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Photo Masayuki Tsuno
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