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アワ      　　　　      （イネ科エノコログサ属：多年草：草丈 ～150センチ：花期  ～ 月）

薬効
糖尿病 アトピー 肥満・美肌 高血圧予防 食用
分布生育場所

科名：イネ科/属名：エノコログサ属
和名：粟/学名：Setaria italica
岐阜、長野、岩手などの山地で栽培、乾燥地などの環境の悪い場所でも育つ救荒作物のひとつ


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見分け方・特徴

草丈1.5メートルになるイネ科エノコログサ属の多年草で五穀のひとつ
稈（かん）の先端に長さ15～25センチ、径2～3センチの穂を円錐状につける
穂には、小型の頴果（えいか）が密につき、熟すと下垂する
荒地でも栽培期間が3～4ヶ月の短期間で収穫ができるので、昔は救荒作物として全国各地で栽培された
採集と調整
一般には、5～6月ころ播種、9～10月に収穫、精白して食用、米（こめ）と比較すると食味は落ちる
薬効・用い方
白米との比較は、アワがタンパク質、脂質、Ｂ１、Ｂ２などのビタミン類、カリウム、リン、鉄などのミネラル類、食物繊維などを多く含むので、一般的には、白米に好みの量を混ぜて炊いて食べる

漢方では、腎臓、すい臓、胆嚢の機能を促し、便秘、消化促進になります

また、白米のアレルゲン物質を含まないので、アトピー性皮膚炎の改善、高血圧、動脈硬化の予防、糖尿病の改善、疲労回復などに有効になる
その他
名の由来は、説文解字（せつもんかいじ/紀元100年/許慎（きょしん）著）には、米は粟（あわ）を指していて、黄河文明以後の主食であった

アワ（粟）は、イネ科エノコログサ属が原種の1年草で、日本では、縄文時代には栽培されていて、稲（こめ）よりも以前に渡来して食用に栽培されていました

古代では、原産地の東インド、アジア全域、ヨーロッパ中南部、エジプト、アメリカの高地で栽培されていて、中国では紀元前2700年ころには栽培されてました

アワには、モチアワ、ウルチアワがあり精白して、あわ飯、餅、だんご、おこしなどにして食べます
大阪名物の「粟おこし」は、アワを煎って飴で固めたものです

「濡れ手で粟」の格言や、秋の季語「粟」など、古い時代では、主食として重要でした
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Photo Masayuki Tsuno
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