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水野瑞夫/家庭の民間薬・漢方薬、一般社団法人和ハーブ協会/和ハーブ図鑑、A･シエヴァリエ/世界薬用植物百科事典、牧野富太郎/日本植物図鑑、原色高山植物大図鑑、原色日本薬用植物図鑑、原色日本樹木図鑑、伊澤一男/薬用カラー大事典、橋本郁三/食べられる野生植物大事典、田中孝治/薬になる植物百科、水野瑞夫/食効、所鳳弘/薬草染、山渓/日本の野草・樹木・高山植物、山渓/樹に咲く花1･2･5･8、山渓/野草の名前春･夏･秋冬、木の大百科、木の名の由来、植物名の由来、園芸植物名の由来、草木染、続草木染
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【監修】一般社団法人 和ハーブ協会
 

ヤマボウシ  　　　　     （ミズキ科ミズキ属：落葉高木：樹高　～10メートル：花期 6～7月）

薬効
食用 滋養強壮
分布生育場所

科名：ミズキ科/属名：ミズキ属
和名：山法師/学名：Cornus kousa
日本全土の山地、庭木としても植栽される 　　　　　　　

ヤマボウシの花、ヤマボウシの実
（←拡大画像はクリックします）

見分け方・特徴

４枚の白い大型の総苞が美しい落葉高木
幹は直立して多く枝分かれする、生長すると10メートルにもなるという
葉は、対生、柄があり卵状楕円形、先端は尖り葉縁が波うつ
花は、6～7月ころ枝先に花柄を出して、白色4枚の大型の総苞片をつけ中心に淡黄緑色の小花を20～30個球状につける
特徴のある果実は集合果で球状、秋に赤く熟して甘い


採集と調整
9～10月ころに、赤く熟した果実を採取する



薬効・用い方
秋に赤く熟した果実を採取して、生で食べたりジュースにして食べ、果実酒にする

果実酒は、熟した果実200～300グラムを新聞紙に並べて湿気をとり、ホワイトリカー約1リットルを１～3ヶ月冷暗所に置いて材料を取り上げ、布で濾してから1～3ヶ月醗酵させる、滋養強壮に良い薬用酒になるという



その他
名の由来は、山法師（やまぼうし）で、花の咲く様子が、淡黄緑色の丸い蕾（つぼみ）を、お坊さんの頭に見立てて、白い4枚の総苞片を、頭巾に見立てて、ヤマボウシの名になった

花や葉は花材に、材硬く強靭、加工して家具などに用い、カシ材の代用にされ、下駄（げた）の歯、くしなどに用いられる



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Photo Masayuki Tsuno
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