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カブ
（アブラナ科アブラナ属：越年草：草丈 〜60センチ：花期
〜4月）
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薬効
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便秘
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円形脱毛症
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しもやけ
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そばかす
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| 分布生育場所 |
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科名：アブラナ科/属名：アブラナ属
和名：蕪/学名：Brassica rapa L.(Turnip)
アフガニスタン〜地中海沿岸地方の原産といわれ古くに中国、朝鮮半島を経て日本に渡来した
全国で野菜として栽培、冷涼な気候を好む
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見分け方・特徴
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根生葉は、長楕円形で長さ６０センチくらいで鋸歯（きょし）があり、柔らかい。
茎は直立して約６０センチ、茎頂に３〜４月ころに、黄色い花を数多くつける。
あとに褐色の種子を残す。
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採集と調整
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根を薬用に用いる
種子は、花後に採取
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薬効・用い方
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カブは繊維質が多く、便秘には、根や葉を味付けして食べる、腸を刺激して便通を促す。
種子は、円形脱毛症、眉毛の脱毛に用いる。種子をすりつぶして酢を少量混ぜて患部に塗布する。
また、おでき、そばかすには、すりつぶした種子を患部に塗布する、すり潰した種子をふろ上がりの肌につけると美肌に
しもやけには、根をすりおろして、患部に一日数回塗布するという。
根には、アミノ酸、ブドウ糖、ペクチン、ビタミンＣを含み、葉には、ビタミンＣ，Ａ，Ｂ１，Ｂ２、種子には、含硫化合物などを含む。
本朝食鑑（ほんちょうしょっかん・1697）には、洗眼薬として「熱眼腫痛および天行赤眼に、蝋月（旧12月）にカブを細かく刻み、明礬（みょうばん）水に浸しておき、立春（2月3日ごろ）の後に取り出し、晒乾かす。これを冷水に浸して眼を洗うと、最も妙である」と、眼薬の説明がある
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その他 |
名の由来は、春の七草には、スズナ（鈴菜）であり、カブの根の形が鈴のように見えることからついた名だという。
和名妙（わみょうしょう・932）に、和名を加布良（かぶら）として、漢名を蔓菁根（まんせいこん）としていて、蕪菁（ぶせい）と書く場合もあり、春の七草スズナは、カブという
また、カブは、大言海（１９３７）には、「かぶハ、頭（カブ）ノ義、植物ハ根ヲ頭トス」という記述があり、このことから、根頭部が丸くふくれたカブの形から名がついた、ラはつけ言葉だという
日本のカブ品種には、アジア系品種とヨーロッパ系品種とあり、アジア系品種は、中・大カブの白色品種で関西以西で多く栽培され、ヨーロッパ系品種は、小カブ品種で東海以北で多く栽培されている
カブは、根を漬けた京都の千枚漬け、飛騨地方の赤カブ漬け、葉を漬けた、長野の野沢菜漬け、滋賀の桜漬けが知られている
カブの品種では、天王寺かぶ、関東の金町小かぶ、岩手の長かぶ、山形の温海かぶなど多くのカブが知られています
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Photo
Masayuki Tsuno
E-yakusou.com 2-6-2,sakaihigasi,nishiku,Niigata-city,Japan |
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