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●ブドウ山椒/花山椒/赤山椒の苗● |
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2008/09/04 |
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サンショウ（山椒）の説明 |
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雌雄異株の落葉低木。若葉は山菜。料理のつまに薬効の高い木です。
果実（果実はメス木とオス木が必要になります）は健康酒に利用価値の高い薬草（木）です。 |
新芽、若葉は焼き物や煮魚に添えたり、味噌と混ぜて木の芽味噌にします。
花は醤油で煮て酒の肴やご飯のおかずや漬物にします。
未熟な青い実は佃煮にして食べます。 |
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2008/04/02撮影/ブドウ山椒・花山椒の苗木 |
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赤山椒/カラス葉山椒 |
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サンショウ/山椒は、雌雄異種ですので実が成る条件として、雌木と雄木が必要になります。
葉は雌雄同じように使用できます。
2〜3年以上栽培して、雌花、雄花がつくものを出荷しております。
数メートル離して植えてください。通常の状態ならば結実します。
実は、薬用酒や薬味に使用できます。 |
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2008/04/22撮影/花山椒の苗木の花
（オス木の雄花） |
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2008/04/22撮影/ブドウ山椒の苗木の花
（メス木の雌花） |
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2008/04/22撮影/アサクラザンショウ
アサクラザンショウ/朝倉山椒の説明 |
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2008/09/06撮影/ブドウ山椒の苗木の実 |
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●2008年秋/果樹苗 |
| サンショウ（山椒）/品種名 |
単価 |
仕様 |
販売時期 |
説明 |
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ブドウ山椒/メス木 |
2,390円 |
5号（15センチ）/
ポット |
通年発送 |
出荷時の予定高さ約80センチ |
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花山椒/オス木 |
2,390円 |
5号（15センチ）/
ポット |
通年発送 |
出荷時の予定高さ約80センチ |
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アサクラ（朝倉）山椒 |
2,390円 |
5号（15センチ）/
ポット |
通年発送 |
出荷時の予定高さ約80センチ |
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赤山椒/カラス葉山椒 |
2,980円 |
5号（15センチ）/
ポット |
通年発送 |
出荷時の予定高さ約80センチ |
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葉山椒/葉さんしょう |
1,140円 |
4号（12センチ）/
ポット |
通年発送 |
高さ約80センチ。実生から栽培したもので雌雄不明。主に葉を使う目的で栽培される。 |
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| 授粉必要品種 |
授粉樹 |
説明 |
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サンショウの開花は通常の栽培の場合には翌年〜2年になります。
雌雄異株ですので果実はメス木とオス木が必要になります。
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| 薬草/植物名 |
栽培/注意/その他 |
説明 |
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栽培 |
サンショウは土壌は余り選ばないが、排水の良い半日陰地が適していて、湿気の多い場所，逆に乾燥地を嫌い。強い剪定など急激な環境変化で、生育が大きく止まるという敏感な特性がある。
冬季の霜に弱く芽が枯れる場合があるので敷き藁（わら）をして予防する。剪定は冬季に行うなどの注意が必要。
元肥として堆肥や腐葉土を施して植えます。
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注意 |
アゲハチョウの幼虫がつく場合があるので見つけ次第捕殺する。
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その他 |
収穫：4月〜5月頃、若芽を随時収穫します。実は9〜10月頃に採りますが、青くて柔らかいうちに収穫するのがポイントです。
山椒は庭木としてぜひ1本は、ほしい日本の落葉低木。新芽は木の芽和えや田楽に利用します。
春の花は佃煮、若い果実も佃煮や塩漬けにされます。また、雌木から採れる実を干したものは香辛料や健胃剤になります。
ブドウ山椒は実がブドウの房のようになるのでその名前があり、山椒の最高級品種とされ、実どり用として栽培されます。
一粒一粒が大きく、京都や和歌山の特産品として、醤油などで煮込んで「有馬煮」として販売されます。
雌雄異株、樹高は3m程、大きなものは5mになる。枝には鋭い棘が2本ずつつく。
葉は互生、奇数羽状複葉。長さ10-15cmほど。5-9対の小葉は1-2cmの楕円形で縁は鋸歯状。裏は表に比べ白っぽい。
花は、4-5月頃開花し、直径5mmほどで黄緑色。雄花は花山椒として食用にされ、雌花は若い果実、または完熟したものを利用する。
果実の直径は5mm程度。はじめ緑色であるが9-10月ごろに赤く熟し、裂開して中の黒い種子が出てくる。
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TEL/FAX
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