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越つかの酒造 |
阿賀野市（北蒲原郡水原町分田）
天明（1781)ころ塚野丈左衛門義照が陣屋の出店「河内屋」を名乗って酒造りを創めたのが「塚野酒造」です
平成8年豊栄市内島見の「越酒造」と合併して「越つかの酒造」に名が改められた
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代々泉と大吟醸 |
「代々泉」は塚野酒造の銘酒であり関越国税局酒類品評会で主席を受賞している
「越の味わい大吟醸」は「越酒造」より関越国税局酒類品評会で連続入賞している
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家付き酵母/広島５号酵母 |
この酒蔵には非常に優れた「酵母」があり、これを「家付き酵母」という
酒は、醸造協会が純粋培養した清酒酵母（協会酵母）を用いて酒母をつくる
しかし、酒のもろみの中にはその蔵に住む「家付き酵母」が作用するという
この蔵の「家付き酵母」は昭和11年ころに、広島醸造試験場で培養されて広く愛用されているという
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塚野酒造の母屋
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門構えのとおり、塚野酒造の母屋は風格がある
部屋数 1階15畳、10畳5室、2階8畳、6畳
塚野酒造では、この「八つ房の梅」と母屋の写真撮影、映画・テレビなどのセットとしての使用なども可能だという
また、代々泉、大吟醸の即売もおこなっている
（試飲？もあるかも・・・）
近くには、白鳥で全国的にも有名な瓢湖がある
お問合先
新潟県阿賀野市分田1328
（北蒲原郡水原町分田）
越つかの酒造
TEL ０２５０ｰ６２-２０１１
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